休業以来久しぶりの銀座三越11階 築地青空三代目
コンセプトは創作寿司でなく、創作意欲溢れる江戸前寿司を出来る限り、安く提供でサービス料はありません。全てお味が付いているので
そのままいただけます。
以前は1時間以上の行列でしたが、フロア自体がまだ閑散としていました。
夕方16:00来店でしたがカウンター席は、間隔を空けての利用に変更で満席でも10人も座れません。
テーブル席が2卓ありますので、そちらでの、穴子白焼き、銀座三越最強の三代目おまかせ鮨（10貫＋お好きな1貫＋手巻き1種）を食べ早めの夕飯となりました。
好みの鰻の白焼きを注文
最強の三代目おまかせ鮨のまずは８貫とガリと、セロリの和だし付けは癖になる美味しさです。本日はテーブル席なのでまとめてですが、カウンターは１貫ずつ出されます。
大トロと穴子（穴子な長いものだと飽きてしまうので小ぶりのこの大きさが良いです。こちらで合計10貫です。
箸休めのタコのボンズ和えと三代目コースは最後はメニューの中の価格に関係なく一貫を選べます。私は右の鮑の蒸し、１名は大トロ炙りを選択しました。
巻物は3種の中から選択で鉄火を選択、１名はいくらで、海苔もとても上品でネタも大きさも良いです。青海苔のお味噌汁も付いていました。
しゃりは小さめで上品ですが最強の三代目おまかせ握りは満腹感も満足感んも得られます。(^^♪