東京デパ地下　池袋西武地下１階　大正金時

池袋西武地下１階スイーツ＆ギフト　味小路　名産品　で販売されている北海道産大正金時

金時豆はマメ科のインゲン属で色の似ている大納言やささげはマメ科のアズキ属です。
共に体内では合成できないたんぱく質の必須アミノ酸や、カリウム、カルシウムは卵や牛肉よりも豊富に含まれています。その他ビタミン、鉄分、食物繊維も含まれた栄養価の高い食品で、おかずに頻繁に付け加えています
生豆は圧力鍋であっという間に出来て、この大正金時はふっくら美味しくたける、とてもしっかりしたお豆です。￥594税込 300g

1. 金時豆１５０ｇを水洗し、450ｍｌの水に一晩漬けもどす。

2. 圧力鍋に水ごと豆を入れ沸騰したら、ざるに上げる。

3. 同じ圧力鍋に３００ｃｃの水をと豆を入れ、鍋のピンが上がってから５分弱火にかける。
4. 圧力が抜けたら、ふたを取り、砂糖でなく、てん菜グラニュー糖４分の３カップ、塩小さじ１を入れ10分ほど煮て出来上がりです。 残りは冷蔵品に作り置きします。

   スズラン印のグラニュー糖は楽天ショップで購入しています。北海道では砂糖大根と呼ばれている、ビート（またの名を甜菜）はほうれん草の仲間のアカザ科植物で、根の部分の糖分を手間暇かけて抽出したものです。砂糖の代わりに煮物やお菓子屋パンに使用していて、さわやかな甘さです。