約３週間間隔で人気シェフのお店紹介の、貝印カイハウスが展開するキッチンステージ
東京にはたくさんの人気店があり、昨今どのお店をセレクトすれば良いか迷うことが多いですが、このキッチンステージに登場するお店の実店舗を訪れて、期待外れのお店はありませんでした。
今まで
イルギオットーネ 京都、丸の内
シェイノ
分とく山
等訪れていますが、どちらも手の込んだお料理、に素敵な店舗に満足しています。
今回のセルサルサーレは初めて知るお店で、7/25(木)までの出店です。
前菜 とうもろこしのロワイヤル は奥深い高級茶わん蒸し贅沢サマートリュフ味といった感じで、フレンチレストランのアミューズのようでした。穴子のフリットもコリアンダーがポイントのソバデアホソースが絶妙。
メインの鶏モモこがし煮込みのオニオンソースは手間がかかっているのが感じられる深みのある美味しいソースで、ルッコラグラナパダーノとの相性も抜群でした。
ドルチェの豆腐とホワイトチョコレートのムースとわらび餅黒糖バルサミコソース！！ってそんなにたくさんの食材って、けんかしないの？と半信半疑でしたが、めちゃくちゃ美味しく、最後にわらび餅が底に待っていて楽しめ、至福デザートでもっと頂きたかったドルチェでした。
通常、イタリアンと聞くとオリーブオイルガーリック、と言ったイメージですが、若きシェフの発想による思惑外進化型イタリアン？といった感じで、夏のディナーで恵比寿の店舗を訪れてみたいです。
