東京デパ地下 新宿伊勢丹地下1階 キッチンステージ

とうもろこしのロワイヤル、サマートリュフの香り、穴子のフリット、ソバデアホのソース
パン カラトリー
骨付き鶏モモ肉の焦がし煮込みとフレッシュルッコラすりおろしわさびを添えて
豆腐とホワイトチョコレートのムースとわらび餅黒糖バルサミコソース

約3週間間隔で人気シェフのお店紹介の、貝印カイハウスが展開するキッチンステージ
東京にはたくさんの人気店があり、昨今どのお店をセレクトすれば良いか迷うことが多いですが、このキッチンステージに登場するお店の実店舗を訪れて、期待外れのお店はありませんでした。
今まで
イルギオットーネ 京都、丸の内  
シェイノ
分とく山
等訪れていますが、どちらも手の込んだお料理、に素敵な店舗に満足しています。
今回のセルサルサーレは初めて知るお店で、7/25(木)までの出店です。

前菜
 とうもろこしのロワイヤル は奥深い高級茶わん蒸し贅沢サマートリュフ味といった感じで、フレンチレストランのアミューズのようでした。穴子のフリットもコリアンダーがポイントのソバデアホソースが絶妙。

メイン
の鶏モモこがし煮込みのオニオンソースは手間がかかっているのが感じられる深みのある美味しいソースで、ルッコラグラナパダーノとの相性も抜群でした。

ドルチェの豆腐とホワイトチョコレートのムースとわらび餅黒糖バルサミコソース!!ってそんなにたくさんの食材って、けんかしないの?と半信半疑でしたが、めちゃくちゃ美味しく、最後にわらび餅が底に待っていて楽しめ、至福デザートでもっと頂きたかったドルチェでした。

通常、イタリアンと聞くとオリーブオイルガーリック、と言ったイメージですが、若きシェフの発想による思惑外進化型イタリアン?といった感じで、夏のディナーで恵比寿の店舗を訪れてみたいです。

 

 

 

tokyodepachika

東京都中央区在住。東京のデパ地下で購入した、お気に入りの日々の食材や、国内宿泊やレストランのおすすめを綴っていきます。 好きなもの 国内旅行、デパ地下、美食