ザ・リッツ・カールトン東京のフレンチが生まれ変わりました。 Heritage by Kei Kobayashi
フランス・パリで2023年、ミシュラン三つ村島輝樹料理長とタッグを組み、伝統的星を獲得した「Restaurant KEI」のオーナーシェフである小林圭氏が料理からサービス、
空間まで全てを監修、村島輝樹料理長とタッグを組み、伝統的な正統派フランス料理を現代風にアップデートしながら次世代へ。
一休レストランでのランチタイムです。エリタージュになって初めてのランチです。
なんといっても美しい高層の景観の中でのフレンチダイニングは至福のひと時です。
デジュネ＋ワインペアリング2杯（期間限定）
リッツカールトン東京のエレベーターを降りると
圧巻の画家サム・フランシス の絵画は美術館のようです。
エリタージュ バイ ケイ コバヤシはアジュール45が以前あった位置と同じですが、雰囲気インテリアは、一新されていました。
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お席からは絶景が臨めます。
デザートは2種より選択できます。
どちらのプレートもこだわりの食材＆調理法、カトラリーも個人的にも好みのものが多く、有田焼の泡シリーズは素敵です。
料理長の 村島 輝樹 氏プロフィール
伝統を継承しながらも日本人だからこそできるフランス料理を
銀座【マノアール・ダスティン】
恵比寿【モナリザ】でスーシェフ
【ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション台北】のスーシェフ
銀座【エスキス】【アジル】でシェフを務めた後リッツカールトン東京に就任されています。
次回は年末ランチで再訪します‼