フォーシーズンズホテル東京大手町＠EST/ エストランチ

■グラスシャンパン付

・前菜
・メイン
・デザート
・焼き菓子
・コーヒー又は紅茶

壁一面各国の料理📚や美術品が並べられた、貴族の書斎の様な通路の先に

estの入口があります。イタリアンのピニュート
の大パノラマの景色や店内面積に比べると若干狭めで、テラス以外の室内客席の
眺望はスカイツリー側です。

テラスも完備ですが、まだ寒めですね、、、夏は日焼け好きの方には最適の！？日当たりの良さです。

メニューは【プリフィックススタイル】シャンパン付きコースです。

前菜の1種：　　鰹 ロメインレタス

前菜の1種：季節の前菜は三種のミートテリーヌパイ包

シャリアピンバケットはさっぱりめの和テイストバターと共に

北海道産サクラマスは春菊ソースで、春菊の苦みはなく、桜鱒はとても脂がのりすぎ位
のうるおい桜鱒で、ホロホロ崩れる程柔らかでした。

前菜に鰹　ロメインレタスをセレクトすると、大変似た感じのプレートで、少し残念😞
そしてソースの関係からか！？か深型プレートはナイフがとても入れにくいのは難点でした。

友人のバースデーで、美しい文字でモンブランプレートに入れて頂きました。

絵画　オレンジ　栗のアイスを添えてはオレンジのストライプ柄の中にチョコレートプレートが(^^♪
栗のアイスはなめらかで生クリームの様なアイスでオレンジとの組合せで、交互に頂き味のハーモニーを
楽しませて頂きました。

プレートが桜鱒のプレートと同じ感じで、ホワイトプレートのこの型が、あまり高級感が
感じられなかったのが正直な個人的感想です。

焼き菓子も美味しく、デザート得点が個人的には高く、それもそのはず‼
ホテルのエグゼクティブペストリーシェフの青木祐介氏は

Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bayで「ペストリーの魔術師」
と呼ばれる実力を遺憾なく発揮した青木パティシエで、日本に再び活躍の場を移し、
フォーシーズンズホテル大手町で提供されるペストリーを監修します。

チーズケーキが爽やかテイストかつ、美しいく人気で、テイクアウトが予約で可能です。