東京ミッドタウン日比谷3階にあるレストランTOYOの
restaurant-toyo.onlineで松坂牛ハンバーグを購入致しました。
三越の催事等でも販売された事もある、ＴＯＹＯ人気のカレーも以前購入しました！
カレーは、さらさらタイプではなく、野菜の粒々感を味わえ尚且つ、お肉は老舗銀座吉澤の黒毛和牛の
大きめカットと最強タッグの商品でしたので、今回のハンバーグも期待大でした。
銀座の吉澤は、一頭買いの目利きの中卸業のお肉屋さんが、不飽和脂肪酸が多いと言われる雌牛のみ、
銘柄牛にこだわり手掛ける吉澤では、上質なお肉を使用したランチがいただけます。
要予約、お昼のすき焼きコースは6,800円税抜のメニューですが、夜もランク高の多種多様なコースがあります。
数量限定のデミグラスソースのハンバーグ御膳1,500円税抜や、すき焼き御膳2,500円税抜～等の御膳は大広間で、
すき焼きコースや懐石は2階の個室での利用となります。テイクアウトメニューも精肉コーナーもあります。
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ＴＯＹＯに最近は、お食事には行けてませんが、
洗練された空間＆お料理で落ち着いた雰囲気で、お食事が出来ます。
以前ランチで頂いたお料理の中で、印象に残っていたのが、ブラックペッパーが表面に敷き詰められた
鶏肉のソテーで、香り高いペッパーがとても上質で美味しかったので、今回のハンバーグのソースも期待が持てました。
その様な銀座吉澤とのコラボの松阪牛100％＆
大森雄哉シェフが、直接手作りにこだわった本物の逸品ハンバーグという事で
即決購入しました。
冷凍便で到着した商品は、ポテトグラタンは大きめの200ｇが1個と、ハンバーグ120ｇが4個・特製ソースが4個
カレーセットやハンバーグが増量やスイーツ付き等、ご家族数やお好みでセレクト出来ます。
グラタンは、冷凍のまま500W5分といたって簡単出来上がりです。
中身は、ジャガイモスライスがミルフィーユ状に重なり
ベシャメルソースはサラサラで、チーズが効いているので、モルネーソース？でしょうか？
丁寧な下ごしらえは、レストランポテトグラタンですね‼ハンバーグの付け合わせにベスト食材でした。
ハンバーグは、パックのまま湯煎温め15分程、ソースは手早く鍋に移して温めます。
黒胡椒ソース（黒胡椒、赤ワイン、日本酒、穀物酢）は付け合わせの野菜に付けても、期待通りの
ワインの香り漂う、絶品黒胡椒のソースでした。シェフのアドバイスにもありますに、お好みでバターやにんにくチップをお添えたり、大根おろしなどの和風ソースで頂くのも良いと説明がありました。
ハンバーグは、肉質が良さが感じられる、柔らかで映像のままのイメージでした。
この時期ですので、又購入したいと思います。
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