毎年この時期だけ販売の
ＯＬＩＯ ＮＯＶＥＬＬＯ
オリョ ノヴェッロは今年収穫されたオリーブから搾りだしたフレッシュな初物を、
ボトリング、空輸で届きます。
先ずは楽天ショップの
FRANTONI CUTRERA フラントイ ・クトレラ
クトレラ ノヴェッロ 750ｍｌ
品種：「ビアンリッラ」「モレスカ」
シチリア州南東部1906年ガンベロロッソで最高賞のトレフォーリエを連続受賞や、
世界中のオイルを評価する『フロスオレイ』で世界第1位受賞などの実力派のオイルメーカーです。
搾取から最長でも12時間以内に圧搾し、水を一切使用しない最先端の抽出法で、オイルを抽出しています。
ノンフィルターでとても青々、まさしくオリーブのカラーそのものので、香りはフルーティーで味わいは力強く後味のピリッと感が辛味が最高です。フラントイ クトレラ エキストラヴァージン ノヴェッロオイル2020 750ml
価格：4536円（税込、送料別) (2020/12/13時点
ピエトロ コリチェッリ 社
エキストラヴァージン オイル 2020 1L
品種：「ノチェラーラ」「コラティーナ」「オリアローラ」
イタリア、ウンブリア州スポレート州にある、1939年創業のオイルメーカー
ボトルデザインが今年はリニューアルデザインですが大容量のファミリータイプ1L入りです。
価格も3,704円とこの大容量のノヴェッロは百貨店では見かけません。
粉砕機ですりつぶし、自然ろ過ののち遠心分離機によってオイルを抽出しています。
酸度0.4以下と標準規定以下の数も定めています。
強くフルーティな香りと熟したオリーブの味わいが特徴的。
キャップのデザインが変更で金具が正確でなく以前のスクリュー瓶の方が
便利だったのが難点でした。
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日本橋三越新館イータリーでもこの時期に販売されるNOVELLOオイルは人気で、
あっという間に完売となります。
FRANTOI DI SANTA TEA ﾌﾗﾝﾄｲｵ ﾃﾞｨ ｻﾝﾀ ﾃｨｱ社
品種：フラントイオ レッチェーノ
1585年創業 トスカーナ州フィレンツェ郊外で、世界で初め食品トレーサビリティを取得した搾油所です。
トレーサビリティとは、「食品の移動を把握できること」で生産から消費者に届くまでの経過を、細かに保存した追跡可能システムです。
FRESCO DI FRANTOIO フランコ・ディ・フラントイオ 500ｍｌ 3,435円
ノンフィルター、グリーンとブラックの両方のオリーブを使用したフルーティーで濃厚なオイル。
収穫後15時間以内の処理で若々しく、スパイシーな後味に苦みのNOVELLO感満載オイルです。
MEIDI-YAが輸入しているオイルです。プレゼント用にも購入しました。
イータリーのギフトボックスはプレゼント用に最適です。
ギフトボックス無料期間中でしたので、プレゼント用で購入しました。
BARBERA バルベーラ社
品種：チェラズオーラ、ビアンコリッラ、ノッチェーラ
1894年創業。シチリア州
使用するオリーブは全て人の手で収穫、その日のうちに搾取。
CONTADINO NOVELLO コンタディーノ・ノヴェッロ
ボトルデザインんが可愛く世界で初めてガラス瓶にオリーブオイルをボトリングしたメーカーです。
伝統を守りつつも革新的精神も兼ね備えたメーカーです。500ｍｌ 3,132円
香り青みとも強く、フレッシュオリーブ感あふれる好みのオイルでした。
イートインのイータリーでは、パスタもこの時期限定のTAJARIN AL TARTUFO（トリフのタヤリン）
2,776円は卵の細打ちパスタ（タヤリン）は、なんと贅沢！目の前でお店の方がトリフを、
スライス掛けしてくれます。独特の土やアロマの様な強い香りが広がり、気分高揚♪
香り松茸味シメジでもあるよう、松茸に匹敵する部分もあり、トリフは味自体はとても淡泊ですが、タヤリンのパスタとは相性抜群ですね(^^♪卵の黄色のカラーもトリフカラーとのコントラストも美しいです。
平日でしたので、なんとオリョ ノヴェッロの、バケットサービスでのテイスティングもありました！
帰りにイータリーショップで、タヤリンを購入して1,058円 250ｇ
おうちパスタはエビとマッシュルームで頂きました！
茹で時間も2～3分程で、短時間で出来上がり、卵の練りこんだ細打ちタヤリンはソースも絡みやすく
甘みもあって美味しいです！
