2020年 NOVELLO オリーブ油　トスカニー、イータリー

毎年この時期だけ販売の
ＯＬＩＯ  ＮＯＶＥＬＬＯ

オリョ ノヴェッロは今年収穫されたオリーブから搾りだしたフレッシュな初物を、
ボトリング、空輸で届きます。

先ずは楽天ショップのその中でも、ノンフィルターの商品が好みです。

２種類を購入しました。

FRANTONI CUTRERA フラントイ ・クトレラ

クトレラ　ノヴェッロ　750ｍｌ

品種：「ビアンリッラ」「モレスカ」

シチリア州南東部1906年ガンベロロッソで最高賞のトレフォーリエを連続受賞や、
世界中のオイルを評価する『フロスオレイ』で世界第1位受賞などの実力派のオイルメーカーです。

搾取から最長でも12時間以内に圧搾し、水を一切使用しない最先端の抽出法で、オイルを抽出しています。
ノンフィルターでとても青々、まさしくオリーブのカラーそのものので、香りはフルーティーで味わいは力強く後味のピリッと感が辛味が最高です。フラントイ クトレラ エキストラヴァージン ノヴェッロオイル2020 750ml
価格：4536円（税込、送料別) (2020/12/13時点

ピエトロ コリチェッリ 社

エキストラヴァージン オイル 2020 　1L

品種：「ノチェラーラ」「コラティーナ」「オリアローラ」

イタリア、ウンブリア州スポレート州にある、1939年創業のオイルメーカー
ボトルデザインが今年はリニューアルデザインですが大容量のファミリータイプ1L入りです。

価格も3,704円とこの大容量のノヴェッロは百貨店では見かけません。
粉砕機ですりつぶし、自然ろ過ののち遠心分離機によってオイルを抽出しています。
酸度0.4以下と標準規定以下の数も定めています。

強くフルーティな香りと熟したオリーブの味わいが特徴的。
キャップのデザインが変更で金具が正確でなく以前のスクリュー瓶の方が
便利だったのが難点でした。

イートインのイータリーでは、パスタもこの時期限定のTAJARIN　AL　TARTUFO（トリフのタヤリン）
2,776円は卵の細打ちパスタ（タヤリン）は、なんと贅沢！目の前でお店の方がトリフを、
スライス掛けしてくれます。独特の土やアロマの様な強い香りが広がり、気分高揚♪

香り松茸味シメジでもあるよう、松茸に匹敵する部分もあり、トリフは味自体はとても淡泊ですが、タヤリンのパスタとは相性抜群ですね(^^♪卵の黄色のカラーもトリフカラーとのコントラストも美しいです。

平日でしたので、なんとオリョ ノヴェッロの、バケットサービスでのテイスティングもありました！

帰りにイータリーショップで、タヤリンを購入して1,058円　250ｇ
おうちパスタはエビとマッシュルームで頂きました！

茹で時間も2～3分程で、短時間で出来上がり、卵の練りこんだ細打ちタヤリンはソースも絡みやすく
甘みもあって美味しいです！