日本橋高島屋 新館3階 CAFE　VAVA

日本橋高島屋新館3階  CAFE VAVA は、再開営業が始まりました。

フレンチのシェフが作る、革新レシピが楽しめます。vava-cafe.jp/menu/はこちら

中でもパンケーキは🥞新食感でこだわりの、6項目があります🍀

1. パンケーキ生地                                                       

   グルテンフリー国産米粉100%                       
   新食感のパンケーキは特別微細の米粉で、水分量が多くモチモチできめ細やか。
   ケーキ生地と言うよりだし巻き玉子のような食感です。
   
   

2. 生クリーム                                                             

     2種類のカクテル                                               
   ミルクの旨みが際立っ生クリームとこくのある、高脂肪の混ぜ合わせにより、至高の生クリームの完成。
   
   

3. てんさい糖                                                                 

   ヘルシーで体にやさしい                               
   サトウキビ由来糖分は使用せず、国産さとう大根を減量とした、甜菜グラニュー糖を使用。
   
   

4. メープルシロップ                                                     

   カナダ最上質グレードHT NO1ライト             
   メープルシロップは採取する時期によって濃さが異なり、初期のころは琥珀色の透き通った樹液で、
   そこから徐々に濃い樹液となります。No1ライトはエキストラライトの次に取れる樹液で、
   2番目に薄い色になります。
   
   

5. ミルク　

   高濃度プレミアムミックス
   北海道乳牛の濃厚牛乳と風味の強い低脂肪乳のクリームを混合
   
   

6. チョコレート素材

   高純度カカオ62％
   濃厚贅沢なフランス産チョコレートをふんだんに使用　
   
   
   　　
   
   
   
   
   本日は季節限定　マロン
   とろけて、すっと入る生クリームに、イタリア産マロンが間に(^^)/和栗が丸ごと1個トッピング
   隅の2個はアクセントのベーコンです。フランボワーズの甘酸っぱさも合います。
   Ｈ・Ｔ・ＥＭＩＣＯＴＴメープルシロップで味の変化も楽しめ、
   どの素材もとてもこだわり感が感じられる、スペシャルなパンケーキです。
   
   米粉は全く通常パンケーキとは、別の種類の食感となり、グルテンフリーはかなりお腹がいっぱいになりました。
   お食事という感じのパンケーキ🥞となります。なので個人的には完食は無理でした。
   
   次回はパスタランチで来店したいと思います。
   
   
   
   所在地〒103-0027
   東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋髙島屋 S.C. 新館3階最寄駅東京メトロ 都営地下鉄「日本橋駅」B4出口直結
   JR「東京駅」八重洲北口 徒歩5分TEL03-6262-5305営業時間10：30 ～ 20：00定休日年中無休（元日を除く）席数50席カード可 (VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)