日本橋高島屋新館3階  CAFE VAVA は、再開営業が始まりました。

フレンチのシェフが作る、革新レシピが楽しめます。vava-cafe.jp/menu/はこちら

中でもパンケーキは🥞新食感でこだわりの、6項目があります🍀

  1. パンケーキ生地                                                       

    グルテンフリー国産米粉100%                       
    新食感のパンケーキは特別微細の米粉で、水分量が多くモチモチできめ細やか。
    ケーキ生地と言うよりだし巻き玉子のような食感です。

  2. 生クリーム                                                             

      2種類のカクテル                                               
    ミルクの旨みが際立っ生クリームとこくのある、高脂肪の混ぜ合わせにより、至高の生クリームの完成。

  3. てんさい糖                                                                 

    ヘルシーで体にやさしい                               
    サトウキビ由来糖分は使用せず、国産さとう大根を減量とした、甜菜グラニュー糖を使用。

  4. メープルシロップ                                                     

    カナダ最上質グレードHT NO1ライト             
    メープルシロップは採取する時期によって濃さが異なり、初期のころは琥珀色の透き通った樹液で、
    そこから徐々に濃い樹液となります。No1ライトはエキストラライトの次に取れる樹液で、
    2番目に薄い色になります。

  5. ミルク 

    高濃度プレミアムミックス
    北海道乳牛の濃厚牛乳と風味の強い低脂肪乳のクリームを混合

  6. チョコレート素材

    高純度カカオ62%
    濃厚贅沢なフランス産チョコレートをふんだんに使用 


      




    本日は季節限定 マロン
    とろけて、すっと入る生クリームに、イタリア産マロンが間に(^^)/和栗が丸ごと1個トッピング
    隅の2個はアクセントのベーコンです。フランボワーズの甘酸っぱさも合います。
    H・T・EMICOTTメープルシロップで味の変化も楽しめ、
    どの素材もとてもこだわり感が感じられる、スペシャルなパンケーキです。

    米粉は全く通常パンケーキとは、別の種類の食感となり、グルテンフリーはかなりお腹がいっぱいになりました。
    お食事という感じのパンケーキ🥞となります。なので個人的には完食は無理でした。

    次回はパスタランチで来店したいと思います。



    所在地〒103-0027
    東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋髙島屋 S.C. 新館3階最寄駅東京メトロ 都営地下鉄「日本橋駅」B4出口直結
    JR「東京駅」八重洲北口 徒歩5分TEL03-6262-5305営業時間10:30 ~ 20:00定休日年中無休(元日を除く)席数50席カード可 (VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)



                                                              
tokyodepachika

東京都中央区在住。東京のデパ地下で購入した、お気に入りの日々の食材や、国内宿泊やレストランのおすすめを綴っていきます。 好きなもの 国内旅行、デパ地下、美食