日比谷【SALONE TOKYO】
プラン紹介 2022年10月のメニューです。
老舗製麺所の浅草開化楼とサローネグループの共同開発によるカラヒグ麺こと低加水パスタフレスカを使用した
期間限定のパスタランチコース 4皿のコースです。
店内はテーブルごとに仕切りがあり、半個室のような座席です。
メニューは女性はピンク男性はホワイトの細長封筒に入っています。
最近はペアリングが主流ですが、ショートコースなのでノンアルコールを選択
“Blessing of the Moon” Grape Juice from Iwate pref.
岩手県産 葡萄ジュース プレッシングオブザムーン¥1,870
“Early Bird” White Grape Juice from Iwate pref.
岩手県産 葡萄ジュース アーリーバード¥1,870
材料を忘れてしまいがち！？なお料理内容もイラスト入りでわかりやすく
お持帰りメニューもあります。
ランチ内容はメインであるパスタに加えまして、前菜やスペシャリテの #茹でタコ2018
デザートのスペシャリテ #白いティラミス のデザートつき
degustazione a quallro portate 4皿のコース
Vapere di polpeスペシャリテの茹でタコ2018
シェフのこだわり本日は三重県鳥羽のタコを72℃で4分加熱
あさりのムース掛けオレンジオイル
全粒粉パンはオリーブオイルで！
シチリア州で1894年創業以来、代々続く家族経営で高品質オリーブオイルを守り続けているのバルベーラ社の高級ライン
『ロレンツォ』シリーズのオリーブオイルです。
手摘みで収穫されたオリーブを収穫後12時間以内に搾油しています。「ロレンツォNo.5」は、種を抜いてから搾油するので、やわらかい味わいでバランスが良いです。品種はノチェッラーラ
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Zuppa di pomodoro con lonne
マグロとロザマリーナ 発酵トマトのズッペッタ
Tonnarelli’ con salsiccia e funghi
浅草開化楼 カラヒグ麺
トンナレッリ 豚サルシッチャ マッシュルーム
カラヒグ麺とも呼ばている低加水パスタフレスカは、のびない・くっつかない・
もちもち弾力があるのが特長で 噛めば噛むほど小麦粉・玉子・オリーブオイルが香り、麺の美味しさが味わえます。
Tiramisù
#白いティラミス
[季節ごとに中身が変わり、今回は洋梨、ピスタチオジェラート、カカオクランブル、ブルーベリージャム、フランジェリコのゼリー]
Caffe & Te
エスプレッソコーヒー | 紅茶 | ハーブティー
コース料金¥4,400別途サービス料10%