BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO
東京緊急事態宣言、酒類禁止期間の前にランチで再来しました。
エレベーターの押しボタンもシャネルロゴ入り
🍸グラスシャンパン
カナッペ ２種
ノングルテン米粉（目前でスライスして頂けます。）
ひよこ豆のムース 下地はアイスクリーム
鎌倉野菜
ヒメジ🐡ポアレソッカ（ひよこ豆とオリーブオイル）とトマト
グリーンアスパラと季節の野菜ベジタブルソース
下地の発酵バターの焦がしがあとをひくそば粉のパンとカンパーニュ
ペアリングワイン
備長炭で焼いたさわら、絹さやスナップエンドウ桜えび
中がレアな初ガツオと新わかめ、ホワイトアスパラとオレンジ
ペアリングワイン
国産牛モモ肉グリエ、アッシュパルマンティエ
ペアリングワイン
ワインの様なノンアルコール🍇ぶどうジュース
粒丸リンゴが中に入ったハーブ香るお口直し
福岡産🍓いちごココナッツのクリームグラッセ
別添え生クリームも付いた、トッピングのウィスキーやラム酒をお好みお好みで選べる
ババモンテカルロ風
食後はハーブティーを目前配合して頂けます。（コーヒー紅茶もあります。）
五感も刺激され、日本人味覚にあったフレンチですので又訪れます(^_-)-☆
HPより
