日本橋高島屋地下1階 期間限定で宮崎県の浜王水産の🐡ふぐの多種加工品が美味しそうが陳列されていて、迷ってしまいました。1番人気は、ふぐみりん干しとの事で、そちらとフグ一夜干しを購入しました。
ふぐといえば、高級なとらふぐを思い浮かべますが、以前は天然の物しかなく、高級料亭でしか味合うことが出来ませんでしたが、近年、養殖技術も進歩し1年中安定供給されるようになりました。とらふぐは、全長は80ｃｍの大型で、ヒレ付近に黑紋があるのが特徴です。これからが旬の時期です。浜王水産のとらふぐセット（お刺身、お鍋、皮刺しの3点セット）も予約販売されていました。￥12,960税込
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フグは食用で約20種類以上の種類があり、マンボウやカワハギもふぐの一種です。今回購入した、一夜干しとみりん干しは、ふぐ処理師の方のお名前も商品に記入されていました。黑さばふぐは模様や斑紋はなく、体長40ｃｍ程、光沢があり干物やから揚げの用途が多いようです。
早速、一夜干しを頂きましたが、かなりの肉厚で大きめが2枚入りで、十分なおかずのメインになります。とても上品なさっぱりとした味なので、お店の方おすすめは、柑橘系が合ういうことでポン酢大根で頂きました。
スライスしてポン酢で食べる、ふぐのたたき￥1,620税込
とらふぐみ皮￥1,296税込、鍋におすすめの、とらふぐアラ200ｇ￥1,620税込
ふぐ以外にはめひかりから揚げ￥864税込宮崎産むきえび180ｇ￥1,620税込等販売されていました。
土日はいつも大行列の、今半のお肉は焼豚はそのままでも炒め物やチャーハンと、幅広く使用でき便利です。
本日のデザートは東京會舘のマロンシャンテリー￥980税込とチーズケーキ￥486税込
以前、パレスホテルで食べて以来の特別ケーキです。外観もまるでウエディングドレスのようで、美しい、たくさんの🌰栗🌰が(なんと10個も使用している)ザクザク入っているマロンシャンテリーは、生クリームも甘すぎずにとても美味しいケーキ🎵
原材料：栗、砂糖、植物性油脂、生クリーム、小麦粉、鶏卵、、バター香料、酸化防止剤VC着色料クチナシ 当日中消費
チーズケーキもチーズがねっとりと濃厚でベリージャムがアクセントです。
日本橋高島屋の地下１階の明治屋で必ず購入する天ぷら粉です。￥232税込この粉で天ぷらを揚げるとべたっとしがちな衣が、油少なくカラっと、失敗しないで揚げる事が出来、中々来店できないで、他社の商品を使うと違いが実感できる商品です。原材料に小麦粉、コーンフラワー、植物性たんぱく、砂糖、食塩、卵黄粉、加工でんぷん粉、乳化剤と色々入っているのは気がかりですが、美味しく仕上がるように調合されています。
京都のきな粉原材料大豆（国内産）の黒洲は、ヨーグルトに入れ毎日食べている、とても香ばしいい極微粉に、長い煎りあげにより作られた一番お気に入りきな粉です。￥215税込と安価なのもよいです。