日本橋高島屋　DEMEL　ザッハトルテ

究極のチョコレートケーキ　DEMEL

オーストリアのホテルザッハーの菓子職人フランツ・ザッハーの発案による古典的ケーキで、アプリコットジャムが挟まったバターチョコレートケーキに、
表面全体を溶かしチョコレート入りのフォンダン（糖衣）でコーティングした菓子（トルテ）ですが、

ホテルザッハーが財政難時にDEMELが援助し、門外不出ののザッハトルテのレシピも受け継がれ、その後ザッハホテル側がザッハトルテの商標をめぐる訴訟
（甘い７年戦争とも言われています。）でホテル側はオリジナルのザッハトルテ、デメルはデメルのザッハトルテとなったそうです。

現在の緊急事態宣言中、近隣では日本橋高島屋でしか購入できないDEMELのザッハトルテクリーム添702円
クリーム添えはかなり濃厚なチョコレートにピッタリなさっぱり生クリームと一緒に食べるのは最高です。

こちらはトリュフトルテ756円チョコレートのスポンジにガナッシュクリームをサンドしたカカオの風味満喫出来るトルテです。
紋章は長きにわたって栄華を極めたハプスブルク家のものです。

チョコレートケーキはこの他５種類ほど、販売されていてどれもチョコレート好きを魅了する芸術品のようなケーキです。
かなりのパンチ？！はどれもありますので、１つで大満足ですが又購入したいと思います。

HP写真
猫の舌の形の薄型のチョコレートは、数年前より値上がりして現在は1,944円でプレゼントで頂いたり
自宅用で購入しますが、ミルクが1番の好みでパッケージのペパーミントグリーンもきれいです。