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東京・八丁堀の亀島川沿いに佇む、小さくもおしゃれなベーカリーカフェ
**「Cawaii Bread & Coffee（カワイイ ブレッド＆コーヒー）」**さんに行ってきました。公式ホームページはこちら

一歩足を踏み入れると、お店はコンパクトで細長い造り。カウンター数席のイートインスペースは、ランチタイムの近隣のOLさんらしき方々で途切れることなくお客さんが訪れる、まさに街の超人気店です。

かわいい店名ですが、そこで提供されているパンとドリンクのクオリティは、**「百貨店の有名ベーカリーを完全に超えている…！」**と感動してしまうほど本格派でした。

💡 お昼12時台が狙い目！五感を刺激する「焼きたて」の至福

今回はお昼の12時台にお邪魔したのですが、日によるか定かではないですが

運よく**「バゲット」と「パン・ド・ミ」**が焼き上がったばかりの最高のタイミングでした。
店内に広がる、香ばしく甘い小麦の香りに包まれるだけで幸せな気持ちになります。

今回購入したのはこだわりのパン4種です。それぞれハーフサイズやクォーターサイズもありますが、焼きたての
場合はカットが難しいのでフルサイズになります。

① バゲット（Baguette）

国産小麦を100%使用し、一晩以上じっくりと熟成させたクラシックなバゲット。

手にとると、職人技が光るクープ（切り込み）の美しさと、しっかりとした焼き色に惚れ惚れします。断面（クラム）を見ると、美味しいバゲットの証である大きな気泡がボコボコと美しく入っています。外側はバリッと香ばしく、中は水分をたっぷりと含んで瑞々しく、もっちりとした引きの強さ。噛めば噛むほど小麦本来のコクと自然な甘みが溢れ出します。

② パン・ド・ミ（Pain de mie）

油脂・砂糖・乳製品を一切使用せず、小麦・塩・水・酵母というシンプルな素材だけで焼き上げられた、離乳食にも安心な食パン。

焼き立てのハーフサイズを贅沢にカットすると、中身は驚くほどふんわり、そしてシルキーなもっちり感。余計な味がしないからこそ、国産小麦のピュアな旨味がストレートに伝わってきます。毎日食べても飽きない、お食事に寄り添う極上の食パンです。

③ セレアル（Cereal bread）

4分の1サイズ

白ゴマ、ヘンプシード、ひまわりの種、オートミール（すべて有機）を贅沢に練り込んだサワードゥ・ブレッド。

今回はクォーターサイズを購入。贅沢に散りばめられた穀物のプチプチとした食感と、香ばしさがたまりません！サワードゥならではの、ほんのりとした優しい酸味と、雑穀の奥深いコクが絶妙に調和した、非常に味わい深いハード系パンです。

④ アプリコットのデニッシュ

美しく層を織りなすサクサクのデニッシュ生地に、ツヤツヤときらめくアプリコット（あんず）のジャムがたっぷりと乗った一品。

フルーティーで甘酸っぱいアプリコットの濃厚な味わいと、バターが贅沢に香るリッチな生地のコンビネーションが抜群で、至福のデザートタイムを演出してくれます。

☕️ パンを引き立てる、極上のドリンクメニュー

「Cawaii Bread & Coffee」さんが素晴らしいのは、パンだけでなくドリンクの仕入れにも一切の妥協がないこと。知る人ぞ知る、
日本最高峰のブランド食材が揃っています。

• 京都「オオヤ珈琲焙煎所」のコーヒー豆公式ホームページはこちら
  コーヒー界で熱狂的なファンを持つ、オオヤミノル氏の手がける「オオヤコーヒー」の豆を使用。深みがありながらもすっきりとした、パンの美味しさを極限まで引き立ててくれる特別な一杯が味わえます。
• 岡山「吉田牧場」さんの乳製品インスタグラムはこちら
  日本の最高峰フェルミエとして、一流レストランがこぞって指名する「吉田牧場」さん。こちらの貴重な「放牧牛乳」を使った極上のラテなども提供されており、人気を博しています。（吉田牧場さんの絶品チーズを使ったサンドイッチなどもお店のイチオシだそうです！）

✨ まとめ

コンパクトなお店の中に、パン職人さんと編集者出身のオーナーさんの「美味しいもの、本物へのこだわり」がこれでもかと凝縮された素晴らしい空間でした。

八丁堀周辺でのランチや、美味しい朝食・コーヒーを楽しみたい日に、ぜひ足を運んでみてください。焼き立てに出会えると嬉しいおすすめです！テラスからは亀島川が臨めます。

• お店情報：Cawaii Bread & Coffee（カワイイ ブレッド アンド コーヒー）
• アクセス：地下鉄日比谷線「八丁堀駅」A4出口より徒歩すぐ（亀島川沿い）