京都 二条城別邸＠フレンチSingular （眞蔵）

「京都悠洛ホテル二条城別邸 Mギャラリー」
世界的デザイン事務所・橋本夕紀夫デザインスタジオが手掛たホテルが2020年11月にオープンしました。

ラグジュアリー空間でご提供するのは、フレンチに和の食材・調理法を取り入れイノベーティブへと
進化させたフランス料理。
ミシュランに4年連続選出された大久保シェフの料理長が自ら足を運び厳選した、
希少な日本の食材でプロデュース!全てのプレートにおいて、京都を中心とした素材の厳選さや、
斬新繊細なお料理やペアリングドリンクに舌鼓のひと時でした。

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ゴールドのプレートでのお出迎え

稚アユの笹巻

エルベ・モンスのコンテ（エルベ・モンス氏は2000年にフランス国家優秀職人賞
（M.O.F.）のチーズ部門で名誉熟成士に選ばれた世界最高峰の熟成士です。）

棒鱈千代豆腐（京都宮川町）と山利商店白みそは三千家御用達味噌です。

濃厚豆乳　日向夏メレンゲ

春のカラフルベジタブル

旭酒造の獺祭の酒米　塩水うに　ミモレット

ワインのペアリング以外ではジャスミンや釜炒り緑茶は通常の商品とは
格段に香りや質が異なります。
ROYAL BLUE TEA の商品です。

香草塩〆明石鯛　ぎゅぎゅっとフルトマ　シルクアボカド

坂の途中のきのこ達　ひらきなめこ　生きくらげ　ハタケシメジ　自凝雫塩

宮崎県都城市のがまこう庵オンラインショッピングはこちら
のガレット　タラバガニ　奈良県産飛鳥の卵

蔵囲昆布塩〆平目　北寄貝　筍

(昆布蔵で１年から２年、３年と寝かされ、昆布臭や磯臭さを取り除き、うま味を増す『蔵囲昆布』）

京都　亀岡牛　川場チーズのストラッキーノ

町村農場クリームチーズ　黒ゴボウアイス　愛媛県ブラッドオレンジ

オリーブティー

沖縄カラキ　あさひや人参　ブラウンチーズ　知床紫蘇ジュース