フレンチファインダイニング　#シグネチャー／マンダリン オリエンタル 東京

マンダリン オリエンタル 東京37階signature
まずはエレベーターを降りると、圧巻のバーコーナーがあり
ラグジュアリーホテルならではの上質な空間が広がります。

ホテルＨＰ画像より

今回はgo to eat使用可能な、マンダリンオリエンタルホテル東京（ルームサービスや一部店舗を除く）
でしたのでお得ランチにランチを楽しむ事が出来ました。

お飲み物も、お酒からノンアルコールドリンクまで、豊富な種類のドリンクを選べるはホテル内のレストランならではです。

MARINATED SANMA fish Belle-VUE, CITRON EMULSION ANd Blinis
秋刀魚のベルビューシトロンのエミュルジョンとプリニ

Four kind MEAT PÂTÉ EN CROÛTE Signature
パテアンクルート “シグネチャー”風

LobSTER PARISIAN STYLE
オマール海老 “パリ”風

ENTREE CHAUDE
温かい前菜

SAUTEED SCALLOP SERVEd with TopiNAMBOUR SAUCE AND LEEK Fondue
帆立のソテー 菊芋のソースとポワローのフォンデュ

POISSON 魚料理

SALMON CONFIT WITH GENEVOISE SAUCE AND Pumpkin Coulis “LATE AUTUMN in Alsace…
” サーモンのコンフィ ジェノヴォワーズソース かぼちゃのクーリ 晩秋のイル川に見立てて・・・

VIANDE 肉料理

Beef BounquiGNON “Cuisine BourgeDISE”
ブフ・ブルギニョン ブルジョア風

apanese Wagyu Beef Filet Served with Bordelaise Sauce and POMME ANNA
ニコラブジェマのスペシャリティ 和牛フィレ肉のボルドーレーズソース ポムアンナ
(Supplement CHARGE +5,000) (追加料金を頂戴いたします +5,000)

DESSERT

TRADITIONAL TARTE TATIN
タルトタタン

4品のランチコースをニコラブジェマのスペシャリティ
和牛フィレ肉のボルドーレーズソース ポムアンナ
のプラスで頂きました。お飲み物はワインペアリングの一番お安いペアリングワイン
お茶３種セットです。

お茶３種は茅ヶ崎のロイヤルブルーティーの飲み比べ商品です。世界の高級茶を伝え、
「お酒を飲まない人」が、ワイン・シャンパンのように「お酒を飲む人」と一緒にお料理や会話と共に愉しめる
スーパーノンアルコールビバレッジとして開発。原材料は「手摘み茶葉」と「水」だけの最高級茶です。

緑茶、青茶、ほうじ茶の組合せでそれぞれの香りも楽しめお料理にも馴染みの良いテイストでした。

アルコール１杯目

アミューズ

添えられているのが、フランスの厳選ソルトと
ペッパーが引立つ無塩バター

シグネチャーでは毎回ワゴンにてプレゼンテーションされる、美しい前菜

オマール海老 “パリ”風

帆立のソテー 菊芋のソースとポワローのフォンデュ

アルコール2杯目

3種目のパンは全粒粉バケット

ニコラブジェマのスペシャリティ 和牛フィレ肉のボルドーレーズソース ポムアンナ

シグネチャーを象徴するメイン料理A5 和牛はミディアムレアでも均一な火入れ状態。
下に美しく並んでいるのがクリスピーなポテトガレットも類を見ない焼き加減。
10日間かけて作るボルドレーズソースとアーティスティックな芸術品です。

ペアリングワイン3杯目

タルトタタンはとろける大人デザート

手触りが最高によく欲しくなった、ジャンルイコケーのカップ

どちらのプレートも、緻密に考え抜かれた美しく気品のあるお料理は、誰しもが
また来たいと思わせてくれる事と思います。本格的なフレンチファインダイニング🍴
接客クオリティも高く、伝統的フランス料理を、
厳選日本食材との見事なコラボレーションでいただける、非日常の至福のランチでした～

〒103-8328 東京都中央区日本橋室町２丁目１−１