上海蟹とフカヒレの新しい中華
中国料理 礼華 四君子草公式HPはこちら
ミッドタウン日比谷3階にあります。
内装もエレガントで個室も完備していてゆっくりお食事ができます。
ランチでも時々訪れます。
見た目も美しいフレンチのような中華コース料理が、お腹に優しく展開されます。
お店の名前はなかなか覚えにくいですが、中国語で君子は徳、学識、礼儀を備えた人をさし、
草木の中の蘭、竹、菊、梅を４種を四君子とたたえています。
それぞれの美しさからボタニカルアートや、麻雀の花牌などに用いられ、
蘭 ほのかな香りと気品
竹 寒い冬でも青々まっすぐ
菊 晩秋の寒さで咲く
梅 雪解けの寒さの中最初に花を咲かせる
ナチュラルヘルシーボタニカルテイストのお料理がコンセプトの礼華
広すぎない個室は会話もしやすいです。
本日は、コラーゲンが溶ける温度がとても低く、動物性コラーゲンの43倍溶けやすいことが特徴と言われている、
吉切鮫がいただきたくディナーで訪れました。一休レストランで予約しました。
吉切鮫特大フカヒレ尾ビレ・黒毛和牛・スッポンコラーゲンスープを堪能【石榴コース】＋乾杯ドリンク
24,200円 お一人様 消費税・サービス料込※最大割引適用時の割引率を表示しています
本日の吉切鮫 お調理前です。
メニュー 菜单
2024年1月コース内容
■季節の金柑シナモンのスープ
■フカヒレの上湯ゼリー 花山椒ソース
濃厚な旨味のフカヒレのお刺身をお食事を始める前に
上湯凍排翅
Amuse-bouche (Shark Fin with Top-grade soup stock Jelly)
■10種前菜盛り合わせ
季節の素材や中国料理ならではの調理法を愉しむ、目にも彩り鮮やかな前菜スペシャリテ
美味小盆
Assorted 10 kinds of appetizer
ピータンムース
柔らかあわび
才巻海老
ぶりと大葉
2色ピクルス
あまがけナッツ
黄金キクラゲ
まめ
チャーシュー
アイガモロースト
■スッポン フカヒレ入り コラーゲンスープ
滋養強壮に優れたスッポンに、コラーゲンたっぷりのフカヒレの
滋味深い味わいのひときわ特別感のある美食スープ
水魚八珍燉
Buddha’s Temptation soup with soft-shelled turtle collagen
■真鯛と白子のチャイニーズココナッツグラタン
椰子露鱈魚
Cod and milt gratin with coconut Chinese
■北京ダック フレッシュ野菜 クレープ包み
沙律北京鴨
Peking duck with fresh vegetables
お野菜と共にクレープで包んだ自慢の北京ダック
プレートにセットされた高級素材の具材をお店の方が目の前でクレープ生地に包んでいただけます。
■ヨシキリ鮫尾ビレ 姿煮込み
フカヒレの王道、気仙沼産のヨシキリザメの特大サイズを使用
紅燒尾排翅
Braised Whole Blue Shark Fin with soy sauce
肉厚ボリューム感がありり、トロッとした食感、美肌効果もあるといわれるコラーゲンがフカヒレにはたっぷり！
スープのうま味もしっかりとしみこんで、フカヒレの繊維の食感がありつつ、とろ～りと仕上げる一品です。
■山形牛ヒレ肉のカツレツ甜醤ソース
柔らかな牛ヒレ肉の贅沢カツレツです。衣も重さはなくさっぱりいただけました。
甜醬牛里脊
Yamagata’ beof of tenderloin outleta with sweet soy sauce
■季節のおすすめ （下記よりどちらかお選び下さい）
各式麵或飯
【豆乳担々麺麺】少なめ選択
【ホタテ炒飯】少なめ選択
Please choose either noodles or rice
■海ツバメの巣 愛玉ゼリー
ツバメの巣は食べる美容液とも言われます。
燕窝愛玉子
Assorted deserts with petrel’s nest and petit sweets
楊貴妃も好んで食べたといわれ、さらに美白作用まであるのだそう〜
■チャイニーズ プティフール
小甜心彩々
Assorted deserts with petrel’s nest and petit sweets
焼きたてプティフール、店頭販売月餅、マカロン
これだけ多種多様な食材を頂いても、後味はすっきりなのには、
お野菜は、関東近郊にある農園より直送される、採れたて無農薬野菜を使用しています（一部を除く）。
うま味調味料（アミノ酸など）不使用、精製塩不使用と徹底した食材厳選の礼華です。
ベジタリアンコース も2日以上前事前予約で可能です。お問合せください。
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