個人的お気に入りモンブラン
9月も末になり、栗の季節の訪れと共に、ケーキもモンブランが主役の季節となりました。
そこで、期間限定百貨店出店ショップも含め、個人的ベストな4種類を、まとめてみます❗
それぞれ特徴があり、順位はつけがたく、4種類をその時々で購入しています。
patisserieSATSUKIのモンブラン
先ずは、THE和栗モンブランと言っても過言でない、ニューオータニ東京レストラン
のpatisserieSATSUKIで販売されていて、予約購入も出来ます。デザートだけでなく、
尾崎牛東京🍔ハンバーガーや、焼うどん等、斬新メニューいっぱいです。
十数年前よりこの時期いただきたくなります。
銀座三越で臨時出店されていると、必ず購入します。三越では810円/1個
スーパーモンブランも販売されていますが、3,564円
購入した通常サイズで、たっぷり栗が🌰満喫出来ます。生クリームは少なめ、
和栗のペーストを思う存分味わいたい時には、断然SATSUKIのモンブランです！
利平栗＊岐阜県山県市産地で、天津甘栗でも使用されている、中国産と日本産の栗の掛け合わせで、
色が濃く、渋皮も美味しく、甘味も強く香りも良い。
銀寄＊和栗の王道🌰江戸時代発祥、現在は愛媛県を中心産地で扁平でどっしりした形状、ほんのり甘く栗らしい風味。
人丸＊現在は茨城産で、流通量も少ない希少品種、ホロホロとした果濃厚な甘みと豊潤な香りが特徴の幻の栗と言われています。
SATSUKIモンブランはこの三種の和栗を中心に作られる、究極和栗モンブランです。
HPの写真です↑スーパーモンブラン
2020年版はくずもち発祥、看板商品の老舗の舟橋屋のくずもち乳酸菌葛と、最高級宇治茶を使用した祇園辻利の抹茶豆乳葛と、和三盆キャラメルソースと、スーパーコラボ商品です。約2人分の大きさです。
SATSUKIはニューオータニ東京 ザメインのロビー階に位置します。
スーパーメロンショートケーキや、ナポレオンパイもロングランヒット商品です。
中島眞介グランシェフが手掛ける、次世代レーズンサンドを今回初購入しました。
なんと、こちらのレーズンサンドは、動物性食材不使用で、豆乳クリームバターの特製クリームを、珈琲豆の果皮のクッキー生地でサンド。サクサクの生地で甘さも、物足りなさは感じなく、レーズンはぷりぷりで、こってりしてなく、豆乳クリームが優しい上品レーズンサンドです。
ホテルnameの入った鮮やかブルーの缶も、インパクトがあり、プレゼントで次回購入したい商品です。賞味期限は3日程でした。要冷蔵です。
小布施堂のモンブラン朱雀
←日本橋三越広告写真
￥1,728税込でたっぷり2人分の大きさです。小布施和栗ならではの栗の美味しさを実感でき、素麺の様な絞りだしの美しい形状で、とれたて栗を蒸して裏ごししたものです。銀座三越催事では、実演販売されていますした。
中は甘すぎない生クリームの中にふわふわのスポンジはとろける舌ざわりです。
10月7日㈬～29日㈭ 日本橋三越小布施堂（本館地下1階柱番号A-3）では各日30点で販売されます。
購入4日前までの電話来店予約出来ます。03-3270-5650 お引取のみの販売です。
ANGELINA モンブラン
日本橋三越常設店舗のアンジェリーナ🌰1903年創業のパリ本店のモンブラン専門販売。
トップのマロンクリームが美味しいのはもちろんのこと、中の生クリームやベースのほわサクのメレンゲベースが特徴的です。レシピは伝統のレシピで、月替わり限定バージョンがあります。(チョコレートや抹茶等)
アンジェリーナの東京の常設店は2店舗です。
［日本橋三越本店］日本橋三越本店地下1階／03-3272-8218（直）
［東武百貨店池袋店］東武百貨店池袋店地下1階／03-5950-5010（直）
東京會舘マロンシャンテリー
外観は、まるでウエディングドレスのようで、美しいくさんの🌰栗🌰が(なんと10個も使用している)
ザクザク入っている東京會舘マロンシャンテリーは、生クリームも甘すぎず、粒々栗と生クリームのハーモニーが楽しめる、1950年代から続く伝統の東京會舘の逸品です。
日本橋高島屋の地下1階洋菓子売場で購入する事が多いですが、初めて頂いたのはパレスホテルです。
マロンシャンテリーが購入出来るお店はこちらです。
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