新富町 plénitude（プレニチュード） | 東京デパ地下グルメ＆日本旅ログ

新富町駅から程近いフレンチplénitudeプレニチュード

民家の一階の店舗で一見、フレンチレストランとはわかりませんが、シェフはリオンの星付きレストランで修行の後、神楽坂星付きレストラン
で料理長を務められたのち、銀座近郊の新富町に3年ほど前にOPENされています。

店内はビジネス接待でも使用できるようなエレガントで洗練された装飾で、
夕食で訪れた際は少し硬く緊張するような、周りの街並みとは異空間という感じのレストランです。
お料理もさすがの星付きレストラン勤務の経緯をお持ちのシェフェの実力がかいま見れる、お料理が展開されます。
ご出身の岡山県のオーガニック食材を多く取り入れて、体に優しいフレンチといった感じです。一休レストラン

政府の緊急事態宣言に伴い、テイクアウトのみの営業されています。直接来店でも購入出来ますが品切れも多く、電話予約の方が商品が揃うようです。

ホタルイカとタブレバジルのソース

タブレとはクスクス（マイクロパスタのようなもの）をサラダ仕立てにしたものです。盛付するととても春を感じる１品！
細かく切ったお野菜とトマトソースの上に旬の大好きなホタルイカが添えらっれていて、バジルソースがかかっています。
時間が経っても美味しく食べられる、繊細なプロフェッショナルな味付けでした。600円はお安すぎ

アシェ・パルマンティエ　

フランス料理の定番のお料理だそうです。この上のジャガイモのピューレがめちゃくちゃ美味しいです。
ミートソースと🥔じゃがいもと🧀チーズのベストマッチング💛嫌いな方は中々いらっしゃらないと思います。
↓下はオーブントースターで10分焼いた状態です。1,300円

チョコレートのテリーヌ
は持ち帰りの際はラップで包まれただけの包装でサイズも一口サイズの大きさなので
特にインパクトはありませんでしたが、自宅でプレートに乗せて少しチョコレートが柔らかな状態で頂いたら！
クリーミーでチョコレートやバターの良質さを感じるデザートとなりました。400円。

デパ地下は高島屋のみ営業中ですのが、プレニチュードのテイクアウト商品は再購入したいと思います。

後日購入分の追記です☟

三元豚のローストポーク
前回、仕込み中で購入出来なかったローストポーク🐷
軽く燻製がかかっているので香りがとても良く、とても柔らかでそのまま食べてとても美味しいく
とてもピンク色がきれいで、🌸桜のようなローストポークです。

シェフの特製マカロニサラダ
自家製マヨネーズとマスタードシェリービネガーの市販のよくあるマカロニサラダとは別格の上品さ
さっぱりした味付けで丁寧に刻まれた野菜の一つ一つの味が感じられます。

オペラ
ナッツのパウダーを混ぜ込んだスポンジケーキチョコレートのガナッシュとコーヒーバタークリームをサンド
美味しくないわけがありません。