リッツカールトン東京45階のアジュール45の平日限定ランチで、お誕生日会をしました。
１階カフェ横エントランスを通ると、バレンタインディスプレイ
45階のホールに出ると、定番のアスプレイ.パープルウォーターの良い香り、右手奥にアジュール45の入口があります。
フランス語でブルーのアジュールは、その名のごとく店内はブルー系で統一され、ソファーもグレーブルーのような繊細カラーの、洗練された高級家具やテキスタイルや絵画で埋めつくされています。入口付近のグループ席は、豪華大理石の大判のテーブルが置かれとてもインパクトがあります。高層階の景色も絶景&天井高と素晴らしいロケーションです。
もちろん、お料理も和も感じさせるとても馴染みやすい、それでいて素人には絶対に真似のできないソースやプレゼンテーションが繰り出されます🎵
本日は前菜３種、前菜、お肉、デザートの４品コースです。
チーズクリームとバジルのまん丸可愛いいフィンガー前菜
サーモンが△カットされて
フォワグラの入ったデザートのような前菜
ブリの長時間調理とレアの２種が楽しめる、香り豊かな少し和も感じるソースが滑らかでした。
パンは外はカリッと中はもちもち
この美しいオブジェのようなバターは濃厚でパンの美味しさをより引立てました。
網の目が美しい炭蓋の中は貝の優しいソース
白身魚のソースは海苔の和風でない繊細ソース
見るも鮮やかなソースが先にテーブルに運ばれてきます。
ガラムマサラの香りがほのかにします。マイクロトマトや微細にカットされたお野菜が、絵画のようにちりばめられています。
加熱可能な透明セロファンの中は長時間低温調理された和牛があり、ソースがくつくつ沸いている様子が外から見えます。
ラップを外すと、ほわっとお肉とほんのりトマトのような香りがたちこめます。
プレートに盛って頂き、更にソースをかけて、頂きます。
ほろっと水分をたくさん含んだ牛肉は、噛まなくとも溶けそうな柔らかさで、香りにも酔いしれます。
味わい深いスープ
びっくりする位蜂蜜の味がする、アイスクリームロースト胡桃もとても合います。
別注文でアジュールフォーティーファイブ シグニチャーケーキ
3,828円 販売期間：2019/10/01 〜
直径10センチのメッセージ入りホールケーキを注文しました。
チョコレートヘーゼルナッツケーキで小さいながらもとても濃厚で、ヘーゼルナッツとチョコレートが絶妙のバランスで
さらにお誕生日用にデコレーションしていただき、誕生日でない私も心ウキウキ、楽しめました。
カットも3人用にシェアーしていただき、またまたかわいいプレートに変身☺💛
カプチーノも美味しく、小菓子もリンゴのジューシーなパイ等最後まで至れり尽くせり、
一休平日限定の、大変お得価格で申し訳ないような、至福のランチタイムでした。一休レストラン
帰りに１階のリッツカールトンカフェに立ち寄りました。1日を通して楽しめるカフェがコンセプトです。
ケーキやチョコレートの販売と共にパンコーナーもあります。朝食用パンを購入して帰りました。
COPPE 324円
SHISO＆BACON EPI 378円
はるゆたかのHOTEL BREAD ハーフ 443円
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