BRIANZA TOKYO炭火焼イタリアン

再開発の進む、東京駅八重洲
呉服橋交差点にある常盤橋タワー 2Fにオープンしたイタリアンレストラン
スペシャリテ “トリュフと卵のオーブン焼き”が楽しみです。
店内は天井高で、ほぼ満席状態でした。
大きくとられた窓からは現在は、再開発工事真っ只中の
東京駅八重洲口の広大なさら地が見えます。

■乾杯スパークリング付き（ノンアルコールでのご用意もございます）一休レストランでランチ予約しました。
有名デザイナーが手がけるリゾート感あふれる開放的でスタイリッシュな店内、広々としたオープンテラス席も完備。
料理に使う食材に何よりもこだわって、全国各地から集めたこだわりの食材を、JOSPER社の炭火焼グリルや、イタリアンの技法を駆使して大切に作り上げています。ヘルシーなヴィーガンメニューやローカーボのメニューも多数ご用意。DJブースやプロジェクター、大きなバーカウンターもあり、各種イベントやWeddingにもお使いいただける空間です。（一休レストラン紹介文より）

【BRIANZA course】選べる料理とメインの全5品＋乾杯スパークリング・食後コーヒー

■ブラータチーズのカプレーゼ
■ブリアンツァのスペシャリテ “トリュフと卵のオーブン焼き”
■選べる料理　　・マンマ直伝バジルペーストのスパゲティ 　又は　・本日のトマトショートパスタ
■選べるメイン　 　・岩中豚のサルシッチャのジョスパー焼き 又は　・真鯛のジョスパー焼き

■ティラミス

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。

■ノンアルコール乾杯スパークリング

■ブラータチーズのカプレーゼ
ブッラータはイタリア原産のフレッシュチーズで、水牛または牛の乳を原料とし、
モッツァレッラと同様にパスタフィラータ製法で作られる癖のないチーズです。

■メニューにはありませんでしたが生ハム＆バケットの前菜

■ブリアンツァのスペシャリテ “トリュフと卵のオーブン焼き”
 ？？トリュフがけはとても贅沢ですが、火入れし過ぎで中がゆで卵のようで残念でした～

■選べる料理　　・マンマ直伝バジルペーストのスパゲティ 　又は　・本日はトマトショートパスタ

・岩中豚のサルシッチャのジョスパー焼き

 岩中豚は、良質な飼料と環境で育てられており、きめ細かく霜降りの入った肉質が特徴です。
豚肉の中でも甘味があって、しっとりとした食感が特徴的です。脂身も少なく好みの部位でソースもフレンチのようでした。

サルシッチャ付きです。イタリアの腸詰め（イタリア語で「塩」を意味するSale（サーレ）と「肉」を意味するCiccia（チッチャ）からサルシッチャ）

・真鯛のジョスパー焼き

炭火オーブンを使用することで調理時間を短縮し、今までの料理により美しい見栄えや
ジューシーさを加えることができます。 これは、ジョスパーのオーブンでのみ成しえる技です。■選べるメイン　 　・岩中豚のサルシッチャのジョスパー焼き 又は　・真鯛のジョスパー焼き

 

 

■ティラミス

こちらの＋デザートお祝いプレートはワンプレート＋1,000円です。
通常メッセージプレートは、無料店舗が多いですが、花火付はサプライズプレートです。
少し寂しめ、お祝い感がやや少なめと感じました。

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