アコルドゥ
奈良駅 徒歩10分
アコルドゥ／akordu
奈良市水門町 70-1-3-1,
奈良, 630-8208, 日本
¥¥¥ · イノベーティブ
アコルドゥとは単に場所や店の名前でなく、その概念・世界観の総称。
2008年、奈良・富雄に始まった古いレンガのレストランは老朽化により休業。そして2016年12月
奈良・水門町、歴史ある東大寺旧境内跡地に再び開店されています。
akordu：記憶・バスク語
シェフの川島氏は、奈良の古代品種の果物、ハーブ、野菜等が、どこでどのように使われていたのか等を調べながらの、
キーワードを見つけてメニューを組み立てていかれています。
食事が進むごとに、スタッフの方がめくってくださるボックス型のメニューは、奈良の歴史や文化の物語が奈良の自然の風景のロケーションの中、織りなされていきます!奈良の不思議のおとぎの世界に迷い込んだような初めての感覚のディナーでした。
一休レストランで予約しました。
メインは大和牛フィレの
奈良の季節とローカリズムを感じるスペシャルコース
23,595円お一人様 消費税・サービス料込
コースメニュー
その日の仕入れによる８品コース
【品目例】
・アぺリティフ（一口のスターター）
・前菜4品から5品
・魚料理
・肉料理
・デザート
ワインコースのペアリングがオススメです。
ペアリングには日本酒も組合せ
シェフのプロフィール
川島 宙 氏
カワシマ ヒロシ
東京都出身。
東京のホテル西洋銀座、
関東や関西のホテル・レストランで長年、フレンチの料理人として活躍。34歳の折、「独自の世界を目指して」、スペイン・バスク地方へ。モダンスパニッシュの名店【ムガリツ】
2008年、奈良・富雄に【アコルドゥ】を開業。
店舗ビルの老朽化による閉店を経て、2016年、奈良公園近くに移転し再始動
公式ホームページはこちらから
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