日本橋高島屋地下１階　期間限定　ふぐ、東京會舘、マロンシャンテリー　

日本橋高島屋地下1階　期間限定で宮崎県の浜王水産の🐡ふぐの多種加工品が美味しそうが陳列されていて、迷ってしまいました。1番人気は、ふぐみりん干しとの事で、そちらとフグ一夜干しを購入しました。

ふぐといえば、高級なとらふぐを思い浮かべますが、以前は天然の物しかなく、高級料亭でしか味合うことが出来ませんでしたが、近年、養殖技術も進歩し1年中安定供給されるようになりました。とらふぐは、全長は80ｃｍの大型で、ヒレ付近に黑紋があるのが特徴です。これからが旬の時期です。浜王水産のとらふぐセット（お刺身、お鍋、皮刺しの3点セット）も予約販売されていました。￥12,960税込
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フグは食用で約20種類以上の種類があり、マンボウやカワハギもふぐの一種です。今回購入した、一夜干しとみりん干しは、ふぐ処理師の方のお名前も商品に記入されていました。黑さばふぐは模様や斑紋はなく、体長40ｃｍ程、光沢があり干物やから揚げの用途が多いようです。