#銀座三越スイーツコレクション2023 #Bruno Le Derf/ブルーノ ル デルフ #オススメバレンタイン

銀座スイーツコレクション2022
銀座スイーツコレクション 2023
2023年1月26日(木)~2月14日(火)最終日午後6時終了
銀座三越 新館7階 催物会場


Le Derf
Meilleur ouvrier de France Chocolatier
Caramel au beurre salé Le Derf
ort de chocolat
M.O.F Chocolatier Bruno Le Derf
ブルーノ ル デルフ
Bruno LE DERF
1971年フランス、ノルマンディー生まれ。15歳から製菓を学び、 レンヌの 「ル・デュック」、
ストラス ブールの「ネゲル」、ブリュッセルの「マイユ」でパティシ エ・ショコラティエとしてのキャリアを積んだ後、
「ル・コ ルドンブルー」のテクニカルディレクターに就任。
2007年、 ショコラティエ部門でMO.F (フランス国家最 優秀職人章) のタイトルを獲得。
2012年ブルターニュのヴィトレにショコラトリー 「ブルーノルデルフ」をオープンし、 現在7店舗を展開。


ブルーノ ル デルフ氏ご来店でサインをいただきました。


Duo Caramel デュオキャラメル
5個入 ¥2,268(税込)

Duo caramel Cafe デュオキャラメル カフェ
カフェキャラメルとミルクガナッシ 2種仕立て、ダークチョコレートでコート。

Duo Caramel Vanille デュオキャラメル バニーユ
バニラキャラメルとダークガナッシュの仕 立てダークチョコレートでコート。

Duo Caramel Sarrasin デュオキャラメル サラザン
塩キャラメルとそばの実 アーモンドプラリネの2種仕立て、ミルクチョコレートでコート。

Duo Caramel & Framboise デュオキャラメルトロン&フランボワーズ
シトロンキャラメルとフランボワーズガナッシュの2種仕立てダークチョコレートでコート。

Duo Caramel Passion & Amande デュオキャラメル パッション&アマンド
パッションフルーツキャラメルとアーモンドプラ リネの2種 仕立て、ミルクチョコレートでコート。

 
Trois Assortis トロワアソルティ15個入
¥3,780
ガレット2種、サーディンをモチーフにしたショコラ3種、キャラメルのセットです。

Colette Bretonneガレットブルトンヌ
ラグジュアリーホテルや三越フランス展でも毎年売り切れ続出のバターボルディエバターを使用した
豊かなガレット。
Colette Bretonne ChocoChi ガレットブルトンヌチョコチップ
ボルディエバターを使用した 風味豊かなチョコチップ入りのガレット。

ブルトンヌとチョコチップが各2枚づつ入っています。


Caramels
Caramel Beurre Salé キャラメルブールサレ

このキャラメルもボルディエバターを使用した、
ゲランド塩が アクにセントの自家製キャラメル。


Noir ダーク、Lait ミルク、Blond ブロンド

ダークチョコレート&ノワゼット、ミルクチョコレート& アーモンド、
ブロンドチョコレート&カカオニブ・シリアル、 ブルターニュのサーディンをモチーフにしたショコラ。



Colette Bretonne Assortieガレットブルトンヌト
¥1,566
ガレットのみの販売もあり高級ボルディエバターの香りはフランス感覚満載の
サクサクほろほろと後を引く美味しさです。


 Pralinés Chocolat Specialite プラリネショコラスペシャリテ 8個入
¥3,672
缶入りなので特別な方や自分ご褒美?に最適です。
代表的な自家製プラリネの、そばの実&アーモンドをはじめ、アーモンド、
ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、ペカンナッツ、ピスタチオに、カシューナッツも仲間入り。
ひと粒ごとに異なる食感と風味が味わえる、8種類

 

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