銀座スイーツコレクション 2023
2023年1月26日(木)～2月14日(火)最終日午後6時終了
銀座三越 新館7階 催物会場
Le Derf
Meilleur ouvrier de France Chocolatier
Caramel au beurre salé Le Derf
ort de chocolat
M.O.F Chocolatier Bruno Le Derf
Bruno LE DERF
1971年フランス、ノルマンディー生まれ。15歳から製菓を学び、 レンヌの 「ル・デュック」、
ストラス ブールの「ネゲル」、ブリュッセルの「マイユ」でパティシ エ・ショコラティエとしてのキャリアを積んだ後、
「ル・コ ルドンブルー」のテクニカルディレクターに就任。
2007年、 ショコラティエ部門でMO.F (フランス国家最 優秀職人章) のタイトルを獲得。
2012年ブルターニュのヴィトレにショコラトリー 「ブルーノルデルフ」をオープンし、 現在7店舗を展開。
ブルーノ ル デルフ氏ご来店でサインをいただきました。
Duo Caramel デュオキャラメル
5個入 ¥2,268(税込)
Duo caramel Cafe デュオキャラメル カフェ
カフェキャラメルとミルクガナッシ ２種仕立て、ダークチョコレートでコート。
Duo Caramel Vanille デュオキャラメル バニーユ
バニラキャラメルとダークガナッシュの仕 立てダークチョコレートでコート。
Duo Caramel Sarrasin デュオキャラメル サラザン
塩キャラメルとそばの実 アーモンドプラリネの2種仕立て、ミルクチョコレートでコート。
Duo Caramel & Framboise デュオキャラメルトロン&フランボワーズ
シトロンキャラメルとフランボワーズガナッシュの2種仕立てダークチョコレートでコート。
Duo Caramel Passion & Amande デュオキャラメル パッション&アマンド
パッションフルーツキャラメルとアーモンドプラ リネの2種 仕立て、ミルクチョコレートでコート。
Trois Assortis トロワアソルティ15個入
¥3,780
ガレット２種、サーディンをモチーフにしたショコラ３種、キャラメルのセットです。
Colette Bretonneガレットブルトンヌ
ラグジュアリーホテルや三越フランス展でも毎年売り切れ続出のバターボルディエバターを使用した
豊かなガレット。
Colette Bretonne ChocoChi ガレットブルトンヌチョコチップ
ボルディエバターを使用した 風味豊かなチョコチップ入りのガレット。
ブルトンヌとチョコチップが各２枚づつ入っています。
Caramels
Caramel Beurre Salé キャラメルブールサレ
このキャラメルもボルディエバターを使用した、
ゲランド塩が アクにセントの自家製キャラメル。
Noir ダーク、Lait ミルク、Blond ブロンド
ダークチョコレート&ノワゼット、ミルクチョコレート& アーモンド、
ブロンドチョコレート&カカオニブ・シリアル、 ブルターニュのサーディンをモチーフにしたショコラ。
Colette Bretonne Assortieガレットブルトンヌト
¥1,566
ガレットのみの販売もあり高級ボルディエバターの香りはフランス感覚満載の
サクサクほろほろと後を引く美味しさです。
Pralinés Chocolat Specialite プラリネショコラスペシャリテ 8個入
¥3,672
缶入りなので特別な方や自分ご褒美？に最適です。
代表的な自家製プラリネの、そばの実＆アーモンドをはじめ、アーモンド、
ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、ペカンナッツ、ピスタチオに、カシューナッツも仲間入り。
ひと粒ごとに異なる食感と風味が味わえる、8種類
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