池袋西武地下１階魚久は常設で店舗はありますが、臨時催事でぎんだら通常サイズの焼いた商品（普段は焼いたのはありまん。）￥1,080税込と期間限定サイズ（通常サイズの三分の二程度）￥540税込（1切れ）を4切購入しました。魚久
人形町が本店ですが、以前お中元等で購入していた渋谷直営店は東急フードショーに移行となりました。ぎんだら粕漬けと言えば、魚久とすぐ答える人も多いと思います。
とにかく酒粕の味が上品で、塩加減や酒かすの種類も魚により変えるそうで、最高の状態の粕漬けが出来上がります。厳選された身のしまった銀だらは、上手に焼かないと台無しにいなるので、ちゃんと包装紙の裏側に親切丁寧に焼き方が記載されています。ほかにもイカ、鮭、さわら等多種ありますが、購入するのはぎんだらのみと決めています。
日本酒の生酒コーナーでお酒を購入する際に時々酒蔵の酒かすが販売されているので、頻繁に購入し、魚をつけたりしますが、美味しい酒かすを使用しても自分では魚久のような味は作り出せません。ビタミンミネラル、植物繊維の豊富な酒かす＋ぎんだらと最強の組合せです。ぎんだらはたんぱく質より脂質が多い魚ですが、不飽和脂肪酸のオレイン酸が主体なので体に良い脂です。魚は積極的に取入れたい食材です。
しかしながら、ここ数年で3割程値上がりした、魚久ぎんだらはお財布には優しくないですね・・・・
人形町本店と銀座店は味みせで最高の状態で焼いたお魚定食がランチで食べる事が出来ます。
HPより
ぎんだら定食￥1,566税込
お昼のみで土日は休みです。
コメントを残す