箱根暁庵は、箱根湯本本店の蕎麦処、 銀座三越新館11階に出店されています。箱根をイメージの店内は、箱根名産寄木細工調インテリアや、お土産用わさび漬けやいたわさの販売もされています。広々ではないですが、アクリルスタンド設置された席でいただきました。
時間によって、入口での手打ち実演も見られます。蕎麦は二八蕎麦で、挽きかた、水、茹で方、たれの本枯れ節から作った“出汁”と“返し”を合わせた後の熟成までにもこだわったりと、こだわり満載の繊細なお蕎麦です。
セットメニューの暁(あかつき) 3,300円をいただきました。
アルコール 提供されないのが、残念なセット内容の味噌、いたわさ、わさび漬け、イカのゆず塩辛のセットです。
海老は🦐おかしら揚げ付きのなんと車エビです✨
二八と言うことで、プチプチ切れる繊細な香り良いお蕎麦でした。
HPより
現在酒類の提供は中止中ですが、箱根山日本酒や、以前は箱根地ビールもメニュー掲載で、箱根へ行った気分だけでも、味わいたい今日この頃です✨
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