日本橋　とやま館　万葉の梅園

令和元年にふさわしい和菓子万葉の梅園￥184税込
国産の古城梅を柔らかく密煮にして国産白いんげん豆の白あんと、北海道産もち粉を使用して求肥でくるんだお菓子です。
中を割ると日の丸のような真っ赤な餡が現れ、種付きの古城梅の酸味がアクセントです。古城梅は青梅の一級品として青いダイヤとも呼ばれるきれいな梅だそうです。

とにかく求肥がとろけるように柔らかく白あんと梅と求肥のそれぞれがが主役で、とても印象的な和菓子でした。富山の引網香月堂の代表的な和菓子です。こんなにきれいな赤なので着色の赤色102号が少し気になるところですが、紅白なのでお祝い感が感じられる一品でした。