HIDEMI SUGINO 京橋ケーキ

パティシエ世界大会クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー1991年で🏆️優勝した経歴の、杉野英実氏の手掛ける、京橋👮‍♀️警察 博物館の直ぐ脇道にある

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以前より、長蛇の列で購入は諦めていましたが、コロナの影響もあるのか、列なく入店出来ました。入店制限5名まで制限です。

見るも鮮やかな視覚的にまずは魅了されるケーキが並んでいます。しかし?オススメを聞いても、季節ごとの商品なので入れ替わり構成ですし、リキュール度数等の⭐の数でお決め下さいと、どこか高姿勢?!に感じてしまい、、、

好評ムースは素材の味わいと口どけを重視するためイートインでしか頂けなく、テイクアウトの出来ない種類のケーキも限られ、世界一のパティシエのこだわりで、究極ケーキのようでした。シンプルなものは一切なく、全てがオリジナル。

4種類を購入して帰りました。


やはりムースがほとんどつなぎがない感じで、とにかくリキュールが香る、お酒に弱い方やお子様に購入する際は要注意と言ったくらいの商品でした。(リキュール抜きもオーダーできるようでした。)飾りのフルーツもとてもしっかり主張しているケーキでした。

イートインの商品のムースは、溶けてなくなる感じなのでしょうか?ギリギリまでつなぎを入れない、神業ムース?!と高評価の書き込みを多く目にします。
テイクアウトも、前に並んでいる方が保冷剤2時間と言ったら、途中冷蔵庫入れられますか?等聞かれていましたので、原則1時間の様です。

私も初購入で、たしかに素晴らしいこだわりと、エレガントさを兼ね備えたケーキでしたが、購入する方も気を使い、購入しずらさを個人的には感じてしまいました。こだわり究極を求める方は是非お試しケーキです。平均700円台位の価格帯です。焼き菓子販売もされていました。

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